魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 14.5 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 12.6 | 37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 1.5 | 22.8 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 1.7 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 70 | -69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 63.6 | -63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 69.5 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 70.6 | -70.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 130 | Tr | 130 | mg | | カリウム | 650 | 86 | 564 | mg | | カルシウム | 16 | 21 | -5 | mg | | マグネシウム | 49 | 36 | 13 | mg | | リン | 240 | 86 | 154 | mg | | 鉄 | 32 | 1 | 31 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.19 | 1.61 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.04 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 18 | 82 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.93 | 4.83 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |