魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 55.6 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 18.1 | 32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 22.7 | 1.6 | g | | コレステロール | 480 | 68 | 412 | mg | | 脂質 | 31.2 | 25.6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.4 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カリウム | 650 | 200 | 450 | mg | | カルシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | マグネシウム | 49 | 28 | 21 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 32 | 1.4 | 30.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.12 | 1.68 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1900 | 16 | 1884 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 16 | 1884 | μg | | ビタミンD | 12 | 16 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.28 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 7 | 7.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.54 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 16 | 39 | μg | | 葉酸 | 100 | 15 | 85 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.74 | 5.02 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |