魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 17.2 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 75.7 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 1.9 | 22.4 | g | | コレステロール | 480 | 190 | 290 | mg | | 脂質 | 31.2 | 3.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 130 | 480 | -350 | mg | | カリウム | 650 | 810 | -160 | mg | | カルシウム | 16 | 46 | -30 | mg | | マグネシウム | 49 | 91 | -42 | mg | | リン | 240 | 680 | -440 | mg | | 鉄 | 32 | 9 | 23 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.43 | 1.37 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 24 | 1876 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 24 | 1876 | μg | | ビタミンD | 12 | 4 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.57 | 1.12 | mg | | ナイアシン | 7 | 37 | -30 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 54 | -39 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 22 | 33 | μg | | 葉酸 | 100 | 15 | 85 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.97 | 4.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |