魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 15.2 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 77.1 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 1.8 | 22.5 | g | | コレステロール | 480 | 180 | 300 | mg | | 脂質 | 31.2 | 2.9 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.8 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 130 | 0 | mg | | カリウム | 650 | 940 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | マグネシウム | 49 | 70 | -21 | mg | | リン | 240 | 790 | -550 | mg | | 鉄 | 32 | 5.5 | 26.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.8 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.27 | 1.53 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1900 | Tr | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | (Tr) | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 6 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.35 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 7 | 45 | -38 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 61 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 15 | 40 | μg | | 葉酸 | 100 | 11 | 89 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.82 | 4.94 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |