魚類 やつめうなぎ 生 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 生と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 生 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 69.7 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 2 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 1.8 | 17 | g | | コレステロール | 150 | 3 | 147 | mg | | 脂質 | 21.8 | 2.3 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.1 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 18.1 | -17.4 | g | | ナトリウム | 49 | 7000 | -6951 | mg | | カリウム | 150 | 200 | -50 | mg | | カルシウム | 7 | 32 | -25 | mg | | マグネシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | リン | 180 | 49 | 131 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8200 | 0 | 8200 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 8200 | 120 | 8080 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.17 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 3 | 1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 19 | 8 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.24 | 0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |