魚類 やつめうなぎ 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 52.3 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 20.1 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 17 | 1.8 | g | | コレステロール | 150 | 80 | 70 | mg | | 脂質 | 21.8 | 18.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.8 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 12.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 49 | 160 | -111 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 100 | -93 | mg | | マグネシウム | 15 | 35 | -20 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8200 | 16 | 8184 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8200 | 16 | 8184 | μg | | ビタミンD | 3 | 7 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.15 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 8.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 7.5 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.53 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |