魚類 やつめうなぎ 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 71.7 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.4 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 21.3 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 3.6 | 15.2 | g | | コレステロール | 150 | 60 | 90 | mg | | 脂質 | 21.8 | 4.8 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 49 | 95 | -46 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 7 | 85 | -78 | mg | | マグネシウム | 15 | 37 | -22 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8200 | 130 | 8070 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8200 | 130 | 8070 | μg | | ビタミンD | 3 | 9 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.6 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.36 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 3 | 8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 14 | -9.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 16 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.25 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |