魚類 めじな 生 と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の栄養素を比較
魚類 めじな 生と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 めじな 生 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.7 | 93 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.2 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 2.9 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | コレステロール | 56 | Tr | 56 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | ナトリウム | 91 | 1 | 90 | mg | | カリウム | 380 | 50 | 330 | mg | | カルシウム | 27 | 24 | 3 | mg | | マグネシウム | 30 | 19 | 11 | mg | | リン | 240 | 43 | 197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 39 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.19 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぐれ
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |