魚類 むつ 生 とごま むきの栄養素を比較
魚類 むつ 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 むつ 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 4.1 | 65.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 19 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 19.3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 44.8 | -33.2 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 12.6 | 54.9 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 16.2 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 390 | 400 | -10 | mg | | カルシウム | 25 | 62 | -37 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 180 | 870 | -690 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.53 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 83 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |