魚類 むつ 生 と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生の栄養素を比較
魚類 むつ 生と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 むつ 生 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 84 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 10.6 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 13.9 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | コレステロール | 59 | 44 | 15 | mg | | 脂質 | 12.6 | 0.4 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 85 | 310 | -225 | mg | | カリウム | 390 | 310 | 80 | mg | | カルシウム | 25 | 90 | -65 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 58 | -58 | μg | | セレン | | 97 | -97 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 8 | Tr | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.48 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |