魚類 むつ 生 と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の栄養素を比較
魚類 むつ 生と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 むつ 生 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 64 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 25.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 4.4 | 7.2 | g | | コレステロール | 59 | 50 | 9 | mg | | 脂質 | 12.6 | 5.5 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 85 | 1500 | -1415 | mg | | カリウム | 390 | 250 | 140 | mg | | カルシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | マグネシウム | 20 | 20 | 0 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 43 | -35 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 43 | -35 | μg | | ビタミンD | 4 | 28 | -24 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8.5 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 8 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.5 | -1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 切り身
皮の割合： 10 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |