魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 82 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 3 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 3.8 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 7.6 | -3.8 | g | | コレステロール | 58 | (Tr) | 58 | mg | | 脂質 | 4.8 | 8.1 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 1.1 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 42 | 13 | 29 | mg | | カリウム | 410 | 530 | -120 | mg | | カルシウム | 9 | 88 | -79 | mg | | マグネシウム | 40 | 52 | -12 | mg | | リン | 290 | 54 | 236 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 61 | 0 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 0 | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 630 | -569 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.7 | 22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 140 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |