魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 78.8 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 3.5 | 17 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 4.1 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 8.8 | -5 | g | | コレステロール | 58 | 18 | 40 | mg | | 脂質 | 4.8 | 9.4 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 42 | 400 | -358 | mg | | カリウム | 410 | 110 | 300 | mg | | カルシウム | 9 | 18 | -9 | mg | | マグネシウム | 40 | 10 | 30 | mg | | リン | 290 | 45 | 245 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 61 | 2 | 59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 4 | 57 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.8 | 22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |