魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 52.6 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 5.6 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 6.3 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | コレステロール | 58 | 460 | -402 | mg | | 脂質 | 4.8 | 13.1 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 23 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 42 | 2300 | -2258 | mg | | カリウム | 410 | 47 | 363 | mg | | カルシウム | 9 | 57 | -48 | mg | | マグネシウム | 40 | 6 | 34 | mg | | リン | 290 | 210 | 80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 61 | 260 | -199 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 270 | -209 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.6 | 7.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 19 | (Tr) | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 59 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.38 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |