魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 14 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 11.7 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 14 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 72.4 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.9 | -65.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 65.6 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 66.7 | -66.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 42 | 850 | -808 | mg | | カリウム | 410 | 260 | 150 | mg | | カルシウム | 9 | 24 | -15 | mg | | マグネシウム | 40 | 100 | -60 | mg | | リン | 290 | 230 | 60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.11 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 61 | 0 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.37 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 19 | 3.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.24 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 25 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.15 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |