魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 47.9 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 12.5 | 8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 14.1 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 35 | -31.2 | g | | コレステロール | 58 | 81 | -23 | mg | | 脂質 | 4.8 | 37.1 | -32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 42 | 40 | 2 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 40 | 14 | 26 | mg | | リン | 290 | 120 | 170 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 61 | 12 | 49 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 13 | 48 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 19 | 4 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.22 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 1 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.64 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |