魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.7 | 17.2 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 64 | -43.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 75.7 | -50.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 58 | 190 | -132 | mg | | 脂質 | 4.8 | 3.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 13.4 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 42 | 480 | -438 | mg | | カリウム | 410 | 810 | -400 | mg | | カルシウム | 9 | 46 | -37 | mg | | マグネシウム | 40 | 91 | -51 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 1.8 | 9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 61 | 24 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 24 | 37 | μg | | ビタミンD | 12 | 4 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 19 | 37 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 54 | -30 | mg | | ビタミンB6 | 0.73 | 0.53 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 22 | -15.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.97 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |