魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 91.5 | -41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 2.1 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 2.6 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 0.3 | 25.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.5 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 44 | 10 | 34 | mg | | カリウム | 280 | 490 | -210 | mg | | カルシウム | 9 | 69 | -60 | mg | | マグネシウム | 29 | 40 | -11 | mg | | リン | 210 | 43 | 167 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 120 | 3 | 117 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5400 | -5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5400 | -5400 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 450 | -416 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.08 | 0.92 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 110 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビオチン | 4.4 | 3.2 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 30 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |