魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 13.5 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 10.2 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 12 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 2.9 | 22.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 28.3 | 3.1 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 67.3 | -60.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 44 | 2 | 42 | mg | | カリウム | 280 | 410 | -130 | mg | | カルシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 210 | 400 | -190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 120 | 7 | 113 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 4.5 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 51 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.56 | -1.27 | mg | | ビオチン | 4.4 | 17 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |