魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 と米 ［うるち米製品］ 上新粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生と米 ［うるち米製品］ 上新粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 14 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 5.4 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 6.2 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 0.8 | 24.6 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.9 | 27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 83.5 | -83.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 75.9 | -75.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 78.8 | -72.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 78.5 | -78.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 44 | 2 | 42 | mg | | カリウム | 280 | 89 | 191 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 29 | 23 | 6 | mg | | リン | 210 | 96 | 114 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 120 | 4 | 116 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.12 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.67 | -0.38 | mg | | ビオチン | 4.4 | 1.1 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |