魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 22.6 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 71.6 | -51.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 2.1 | 23.3 | g | | コレステロール | 59 | 160 | -101 | mg | | 脂質 | 28.3 | 3.3 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 44 | 310 | -266 | mg | | カリウム | 280 | 780 | -500 | mg | | カルシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 210 | 570 | -360 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 38 | 60 | -22 | μg | | セレン | 120 | 240 | -120 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 34 | 10 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 10 | 24 | μg | | ビタミンD | 5 | 6.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 11 | 45 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 60 | -45 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.65 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.86 | -0.57 | mg | | ビオチン | 4.4 | 15 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |