魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 ときび 精白粒の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 13.8 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 10 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 11.3 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 2.9 | 22.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 28.3 | 3.3 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.5 | -71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 70.9 | -64.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70.9 | -70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 44 | 2 | 42 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 9 | 9 | 0 | mg | | マグネシウム | 29 | 84 | -55 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 120 | 2 | 118 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 13 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.95 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.4 | 7.9 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |