魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 15.2 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 64.2 | -47.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 77.1 | -56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 1.8 | 23.6 | g | | コレステロール | 59 | 180 | -121 | mg | | 脂質 | 28.3 | 2.9 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 14.8 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 44 | 130 | -86 | mg | | カリウム | 280 | 940 | -660 | mg | | カルシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 210 | 790 | -580 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 38 | 45 | -7 | μg | | セレン | 120 | 320 | -200 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | (Tr) | 34 | μg | | ビタミンD | 5 | 6 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 11 | 45 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 61 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.53 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 11 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.82 | -0.53 | mg | | ビオチン | 4.4 | 15 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |