魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 脂身 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 14.9 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 54.7 | -38.1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 66.6 | -46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 2.8 | 22.6 | g | | コレステロール | 59 | 720 | -661 | mg | | 脂質 | 28.3 | 5.7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 15.2 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 44 | 710 | -666 | mg | | カリウム | 280 | 1600 | -1320 | mg | | カルシウム | 9 | 2500 | -2491 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 210 | 2300 | -2090 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.79 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | (Tr) | 34 | μg | | ビタミンD | 5 | 30 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 17 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 29 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.37 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 65 | -63.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 230 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 3.74 | -3.45 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |