魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 86.1 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 3.6 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 4.8 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 400 | 530 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 260 | -255 | mg | | マグネシウム | 27 | 46 | -19 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.32 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 73 | 1 | 72 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 840 | -834 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.35 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 250 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.83 | -1.53 | mg | | ビオチン | 2.2 | 14 | -11.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |