魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 88.7 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 1.7 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.4 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 43 | 990 | -947 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 240 | 44 | 196 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 73 | | 73 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 11 | 1 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.15 | 0.93 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | Tr | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 43 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.67 | -0.37 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |