魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 10.4 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 16.7 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 20 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 41.3 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 37.7 | -37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 49.4 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.3 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.5 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 43 | 17 | 26 | mg | | カリウム | 400 | 1200 | -800 | mg | | カルシウム | 5 | 100 | -95 | mg | | マグネシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | リン | 240 | 270 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.84 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 73 | 11 | 62 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.64 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 350 | -345 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.77 | -1.47 | mg | | ビオチン | 2.2 | 21 | -18.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |