魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 6.3 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 18.6 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 23.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 49 | -44.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.9 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.5 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | ナトリウム | 43 | 610 | -567 | mg | | カリウム | 400 | 970 | -570 | mg | | カルシウム | 5 | 1300 | -1295 | mg | | マグネシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | リン | 240 | 360 | -120 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.03 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 73 | | 73 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 5.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.15 | 0.93 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 17 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.25 | -0.95 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |