魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生とでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 16.2 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 0.1 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 52 | | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 88.3 | -88.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 80.2 | -80.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 82.8 | -78.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 83.6 | -83.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 400 | 1 | 399 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | リン | 240 | 6 | 234 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 73 | 0 | 73 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 0 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | Tr | 15 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0 | 1.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | Tr | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビオチン | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |