魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と調味料類 （だし類） 煮干しだしの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と調味料類 （だし類） 煮干しだしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 調味料類 （だし類） 煮干しだし | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 99.7 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 0.1 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 52 | | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 43 | 38 | 5 | mg | | カリウム | 400 | 25 | 375 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 27 | 2 | 25 | mg | | リン | 240 | 7 | 233 | mg | | 鉄 | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 73 | | 73 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | Tr | 1.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0.2 | 2 | μg | | 葉酸 | 5 | 1 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 液状だし
3％の煮干しでとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |