魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 69.7 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 4.9 | 12 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 5.7 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.1 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 16.8 | -15.6 | g | | ナトリウム | 43 | 6300 | -6257 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 27 | 50 | -23 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.66 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 73 | 6 | 67 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 11 | 1 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.13 | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 31 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ビオチン | 2.2 | 8.4 | -6.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |