魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 27.8 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 15.4 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 17.3 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30.6 | -30.4 | g | | コレステロール | 52 | 50 | 2 | mg | | 脂質 | 0.4 | 32.3 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 23.2 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 43 | 820 | -777 | mg | | カリウム | 400 | 260 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 27 | 22 | 5 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 73 | 20 | 53 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 6 | 1 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 11 | 5.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.2 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.59 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.2 | 3.8 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |