魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 33.5 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 5.2 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 6.1 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 55 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 50.1 | -50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 54.2 | -49.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.8 | -56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 43 | 1000 | -957 | mg | | カリウム | 400 | 90 | 310 | mg | | カルシウム | 5 | 18 | -13 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 240 | 49 | 191 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 5 | 2 | 3 | μg | | セレン | 73 | 6 | 67 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.03 | 1.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.36 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |