魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と魚類 さんま 缶詰 かば焼の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と魚類 さんま 缶詰 かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 魚類 さんま 缶詰 かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 57 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 17.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 11.7 | -11.5 | g | | コレステロール | 52 | 80 | -28 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 43 | 600 | -557 | mg | | カリウム | 400 | 250 | 150 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 27 | 37 | -10 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 73 | | 73 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 28 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 11 | 6.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.28 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 12 | -9.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 12 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.55 | -0.25 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 別名： さいら
液汁を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |