魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 59.6 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 17.2 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 20.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | コレステロール | 52 | 68 | -16 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 43 | 690 | -647 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 27 | 34 | -7 | mg | | リン | 240 | 270 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 73 | | 73 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | 11 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 11 | 12 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 16 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.08 | 0.48 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 16 | -13.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 11 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.21 | -0.91 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |