魚類 （まぐろ類） びんなが 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） びんなが 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） びんなが 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 9.1 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 14.1 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 26 | 21.2 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 49 | 0 | 49 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 22.1 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 38 | 14 | 24 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 41 | 100 | -59 | mg | | リン | 310 | 290 | 20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 12 | 4 | 8 | μg | | セレン | 71 | 5 | 66 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 7 | 17 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 21 | 19 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 23 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.49 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | | 2.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 270 | -266 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 8.77 | -8.46 | mg | | ビオチン | 1.2 | 41 | -39.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ
切り身（皮なし） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |