魚類 （まぐろ類） びんなが 生 ときく 花びら 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） びんなが 生ときく 花びら 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） びんなが 生 | きく 花びら 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 92.9 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 0.8 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 26 | 1 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 49 | 0 | 49 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カルシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | マグネシウム | 41 | 9 | 32 | mg | | リン | 310 | 20 | 290 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 71 | | 71 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 21 | 0.2 | 20.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 0.5 | 25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.04 | 0.9 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 40 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ
切り身（皮なし） | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |