魚類 （まぐろ類） びんなが 生 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） びんなが 生と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） びんなが 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 61.3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | | 21.6 | g | | たんぱく質 | 26 | 3.8 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 49 | | 49 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 31 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 29.3 | -24.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.7 | -32.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 41 | 55 | -14 | mg | | リン | 310 | 150 | 160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 71 | 1 | 70 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 7 | | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 21 | 2.8 | 18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 3.4 | 22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.19 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | | 2.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 9 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.47 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.2 | 2.8 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ
切り身（皮なし） | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |