魚類 （まぐろ類） びんなが 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） びんなが 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） びんなが 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 38.7 | 33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 13.8 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 26 | 15.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 41.7 | -41.1 | g | | コレステロール | 49 | 88 | -39 | mg | | 脂質 | 0.7 | 44.2 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 38 | 60 | -22 | mg | | カリウム | 440 | 220 | 220 | mg | | カルシウム | 9 | 3 | 6 | mg | | マグネシウム | 41 | 14 | 27 | mg | | リン | 310 | 120 | 190 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 71 | 13 | 58 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 12 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 12 | -8 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 21 | 4 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 6.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.26 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 5 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.6 | -0.29 | mg | | ビオチン | 1.2 | 1.9 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ
切り身（皮なし） | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |