魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 6.5 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 21.4 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 29.4 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 3.3 | 20.2 | g | | コレステロール | 55 | Tr | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 5.2 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 15.7 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | ナトリウム | 71 | 3200 | -3129 | mg | | カリウム | 230 | 2500 | -2270 | mg | | カルシウム | 7 | 750 | -743 | mg | | マグネシウム | 35 | 1400 | -1365 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1.6 | 77 | -75.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | Tr | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1700 | -1430 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 6.3 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.5 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 32 | -31 | μg | | 葉酸 | 8 | 270 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.57 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 4 | 62 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |