魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 16.9 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 16.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 22.1 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 0.4 | 23.1 | g | | コレステロール | 55 | 1 | 54 | mg | | 脂質 | 27.5 | 0.6 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 18 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 18.7 | -17.8 | g | | ナトリウム | 71 | 3900 | -3829 | mg | | カリウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | カルシウム | 7 | 490 | -483 | mg | | マグネシウム | 35 | 3200 | -3165 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.8 | -0.76 | mg | | マンガン | Tr | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 220 | 50 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 10 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 16 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.09 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 180 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.44 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 4 | 25 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |