魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 4.8 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 6.6 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.3 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | | 23.5 | g | | コレステロール | 55 | | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 4.1 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 81 | -73.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 75.3 | -75.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 71 | 510 | -439 | mg | | カリウム | 230 | 1400 | -1170 | mg | | カルシウム | 7 | 47 | -40 | mg | | マグネシウム | 35 | 77 | -42 | mg | | リン | 180 | 180 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 270 | | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 250 | 20 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 4.6 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.32 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 1 | Tr | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 99 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.71 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 4 | 9 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |