魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 85.3 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 4 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 5.7 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | | 23.5 | g | | コレステロール | 55 | | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 0.7 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 8.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 8 | 63 | mg | | カリウム | 230 | 500 | -270 | mg | | カルシウム | 7 | 54 | -47 | mg | | マグネシウム | 35 | 32 | 3 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 270 | | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 83 | 187 | μg | | ビタミンD | 18 | | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.2 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.41 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 160 | -152 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.31 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 4 | 140 | -136 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |