魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 71.7 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 10.3 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 11.7 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 5.7 | 17.8 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 6.2 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.7 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 230 | 590 | -360 | mg | | カルシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | マグネシウム | 35 | 62 | -27 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | マンガン | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 22 | 248 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.6 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.15 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 320 | -312 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.53 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 4 | 27 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |