魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とごま いりの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 1.6 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 19.6 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 20.3 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 51.6 | -28.1 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 54.2 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 9.3 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.5 | -18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 230 | 410 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 1200 | -1193 | mg | | マグネシウム | 35 | 360 | -325 | mg | | リン | 180 | 560 | -380 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9.9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.68 | -1.64 | mg | | マンガン | Tr | 2.52 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 5.3 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.64 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 150 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.51 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |