魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とあさ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 4.6 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 25.7 | -9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 29.9 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 27.3 | -3.8 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 28.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 14 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.7 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 7 | 130 | -123 | mg | | マグネシウム | 35 | 400 | -365 | mg | | リン | 180 | 1100 | -920 | mg | | 鉄 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | マンガン | Tr | 9.97 | -9.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 2 | 268 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 2.3 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.4 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 82 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.57 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |