魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 13.4 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 17.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 21.7 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 1.5 | 22 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 2.3 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 42.7 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.9 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 47.8 | -40.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 60.4 | -60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 230 | 870 | -640 | mg | | カルシウム | 7 | 65 | -58 | mg | | マグネシウム | 35 | 120 | -85 | mg | | リン | 180 | 360 | -180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 2.5 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.29 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 24 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.74 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |