魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 6.9 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 49.7 | -33 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 50.4 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 30 | -6.5 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 32.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 71 | 12 | 59 | mg | | カリウム | 230 | 840 | -610 | mg | | カルシウム | 7 | 210 | -203 | mg | | マグネシウム | 35 | 220 | -185 | mg | | リン | 180 | 600 | -420 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8.3 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 3.27 | -3.23 | mg | | マンガン | Tr | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.4 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.32 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 38 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.55 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |