魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 71.2 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 8.8 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 9.9 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 8.5 | 15 | g | | コレステロール | 55 | 41 | 14 | mg | | 脂質 | 27.5 | 9.2 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 8.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 71 | 250 | -179 | mg | | カリウム | 230 | 200 | 30 | mg | | カルシウム | 7 | 68 | -61 | mg | | マグネシウム | 35 | 42 | -7 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 270 | 15 | 255 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 47 | 223 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.2 | 17.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.9 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 21 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.46 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |