魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 8.7 | 42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 30.2 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 37.1 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 4.7 | 18.8 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 6.8 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 19.5 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.1 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 71 | 120 | -49 | mg | | カリウム | 230 | 1600 | -1370 | mg | | カルシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | マグネシウム | 35 | 91 | -56 | mg | | リン | 180 | 840 | -660 | mg | | 鉄 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 18 | 2.8 | 15.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 22 | -12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 28 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 1.28 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 3800 | -3792 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 5.73 | -5.26 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |